Gangliosides(简称GA)，中文名称"神经节苷脂"，是一种特殊形式的脂类，在科学上被称为是一系列含有唾液酸的鞘糖脂的总称。在胎儿与婴儿期大脑发育过程中，GA的合成和累积快速，这也正是树突分支与新突触形成的时期。人类母乳中含有GA，同时，GA也存在于牛乳制品、肉类、鱼和蛋等食物中，但含量相对母乳要少一些。GA多存在于乳制品中的脂肪里，因此低脂乳品所含有的天然GA要比全脂乳品少。